Porções: 12

Preparo: 25 Minutos


Ingredientes 

2 mandioquinhas (batata-baroa) 

1/2 cebola 

1 dente de alho 

1/2 colher (sopa) de azeite 


2 xícaras (chá) de água 

sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de bacon cortado em cubinhos

1 xícara de linguiça calabresa em cubinhos


Modo de Preparo:

01. Frite o bacon com pouco oleo até dourar

02. Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas grandes. Descasque e pique fino a cebola e o alho. 

03. Coloque na mesma panela que você fritou o bacon, coloque a cebola e mexa até ficar bem uniforme.

04. Leve ao fogo médio uma panela pequena. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto.

05. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por cerca de 10 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia.

 

06. Desligue o fogo e bata os ingredientes com o mixer na própria panela até ficar liso - cuidado, a sopa pode espirrar. Se preferir, bata a sopa no liquidificador até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa.

07. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

08. Sirva a seguir quente com tempeiro verde

09. Fica perfeito e delicioso, experimentem

10. Bom Apetite!!